Στο Κτήμα Φράγκου, τον εντυπωσιακό αυτό πολυχώρο των Σπάτων, πέρα από τις αίθουσες εκδηλώσεων που προσφέρονται για οινικά και άλλα δρώμενα, ο επισκέπτης έχει την δυνατότητα να ξεναγηθεί και στον ιδιαίτερο χώρο μίας μικρής οινοποιητικής μονάδας.

Το οινοποιείο που απορροφά το δυναμικό της
παραγωγής των Σπάτων βρίσκεται εδώ.
Σε μία ξεχωριστή αίθουσα γλευκοποίησης και ζύμωσης, ανοξείδωτες δεξαμενές με προστασία αζώτου και μανδύες ψύξης για την συγκράτηση των αρωμάτων συνθέτουν το ομώνυμο κρασί του Κτήματος.